Dünyanın en sağlıklı sebzeleri seçildi! Hangi sebzeler listeye girdi?

Sağlıklı bir yaşam için yola çıktıysanız, ıspanak, lahana ve avokadonun alışveriş listenizde üst sıralarda yer alması muhtemeldir. Ancak uzmanlar, dünyanın en sağlıklı sebzesini seçtiler.

New Jersey'deki William Paterson Üniversitesi'nde yapılan bir çalışmayla araştırmacılar çok yüksek vitamin ve mineral konsantrasyonuna sahip olduğunu tespit ettikleri dünyanın en sağlıklı sebzesini seçtiler. Çalışmaya göre vitamin ve mineral içeriğini değerlendirmek için sebzeler; potasyum, lif, protein, kalsiyum, demir, tiamin, riboflavin (B2), niasin (B3), folat (B9), çinko ve A, B6, siyanokobalamin (B12), C, D, E ve K vitaminleri olmak üzere 17 temel besin maddesine dayanan besin yoğunluklarına göre puanlandılar. Ek olarak fitokimyasal ve antioksidan kapasitelerine de bakıldı. Puanları 80 civarlarında olan ıspanak, pazı, pancar, lahana ve tatlı patatesi geride bırakarak çok yüksek vitamin ve mineral konsantrasyonuna sahip olduğu kanıtlanan bu sebzeye, uzmanlara göre, gereken değeri vermiyoruz. Araştırma sonucuna göre mütevazı su teresi 100 tam puana ulaşabilen tek sebze oldu. Puanlamaya göre ilk 10 besin sıralaması şu şekilde oldu: Su teresi 100 Lahana 91,99 Pazı 89.27 Pancar 87,08 Ispanak 86,43 Hindiba 73,36 Yaprak Marul 70,73 Maydanoz 65,59 Marul 63,48 Karalahana 62,49 Sebze listesinde en düşük puan 10,51 ile tatlı patatese aitti. Araştırmada yer alan Dr. Di Noia bulguların önemini şu sözlerle açıkladı: Güçlü meyve ve sebzeler kronik hastalık riskinin azalmasıyla güçlü bir şekilde ilişkilidir. Buna kardiyovasküler ve nörodejeneratif hastalıklar ile bazı kanserler de dahildir. Puanlar, tüketicilerin günlük enerji ihtiyaçlarına ve gıdalarından en fazla besini nasıl alabileceklerine odaklanmalarına yardımcı olabilir. Sıralamalar, farklı gıdaların besin kalitesi hakkında net bilgiler sağlıyor.