Yer elması faydaları nelerdir? Yer elması neye iyi gelir?

Bilimsel adı helianthus tuberosus olan yer elması, Kuzey Amerika'ya özgü ayçiçeği türü olan Asteraceae familyasının yenilebilir köksaplarına sahip yumruları olan çok yıllık otsu bir bitkidir. Zencefil köklerine benzer yapısıyla patates görünümünü andırır. İçerisindeki doğal şeker oranı yüksek olmasına rağmen kan şekeri düzeyleri üzerinde minimum etkiye sahip besinler arasında yer alır.

Zencefil köklerine benzer yapısıyla patates görünümünü andırır. İçerisindeki doğal şeker oranı yüksek olmasına rağmen kan şekeri düzeyleri üzerinde minimum etkiye sahip besinler arasında yer alır. Yer elması faydaları nelerdir? Yer elması, kan şekerini sabit tutarak içeriğindeki lif sayesinde zayıflamaya yardımcı olur. Bunların yanında yer elması, inülin prebiyotiği sayesinde bağırsak florasını destekler, kolesterolü düşürür, kalp sağlığı için faydalıdır, önemli bir demir kaynağıdır ve halsizliğe de iyi gelebilir. Demir, potasyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller ile C vitamini de içererek bağışıklık sistemine katkıda bulunur. Yer elması faydaları şöyle sıralanabilir: Bağırsak fonksiyonunu düzenler Kan şekeri kontrolünü sağlar Yer elması kan basıncını düzenler Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur Kalp sağlığı için faydalıdır Kansere karşı koruyucu etkisi bulunur Yer elması hatrı sayılır bir demir kaynağıdır Enerji vererek halsizliğe iyi gelebilir Bağırsak fonksiyonunu düzenler Yer elmasında bulunan inülin adı lif yararlı bağırsak bakterilerini besler, probiyotik etki göstererek bağırsak sağlığını artırır. Kan şekerini dengelemeye, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterolü düşürmeye yardımcı inülinin, potasyum ve çözünür lifler açısından zengindir.  Kan şekeri kontrolünü sağlar Yer elmasında yer alan inülin ayrıca kişinin vücudundaki glikoz metabolizması için de faydalı olur. Bunun sebebi ise inülinin kan şekerini yükseltmemesinden kaynaklanır. İnülin, tip 2 diyabetlilerde açlık kan şekerinin düşürerek ve açlık insülininin azaltılmasına yardımcıdır. Kan basıncını düzenler Yer elması, kan basıncını düzenlemeye ve sodyumun vücutta yarattığı olumsuz etkilerini ortadan kaldırmaya yardımcı olan potasyum kaynağıdır. Kan basıncını düşüren için yüksek potasyum ve düşük sodyum içeren beslenme şekline eklenerek tüketilebilir. Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur Yer elmasındaki çözünür lif, yüksek kolesterol ve trigliseritlerin düşürülmesini destekler. Yer elması gibi çözünebilir lif oranı yüksek gıdalar, kardiyovasküler sağlığın desteklenmesini sağlar. Kansere karşı koruyucu etkisi bulunur Yer elması içerisinde yer alan bileşikler kanser hücrelerine toksik şekilde etki eden sitotoksik aktiviteler sergiler. Bunların yanında kanser hücrelerinin öldürülmesine yardımcı olur. Yer elması nasıl tüketilir? Yer elması, çiğ, pişirilmiş ya da çorba şeklinde yemek olarak tüketilebilen bir besin türüdür. Pişirildikten sonra patatese benzer bir tada sahip olur. Bunun yanında çiğ hali kıtır ve tatlı olduğundan salatalara da eklenerek tüketilebilir. Mide-bağırsak sorunları riskini azalttığı bilinen yer elması, turşu olarak da kullanılır.