Çörek otunun faydaları nelerdir? Besin değerleri nelerdir?

Hint ve Arap medeniyetinde gıda ve ilaç olarak uzun bir kullanım geçmişi bulunan, çeşitli bozuklukların, hastalıkların ve durumların tedavisi ve genel refah için İbn Sînâ tarafından da kullanılan çörek otu, Türkiye’de oldukça geniş bir alanda yetişir.

Siyah kimyon olarak anılmasına rağmen kimyonla herhangi bir ilişkisi bulunmayan çörek otu aynı zamanda rezene çiçeği, kara kimyon ve Roma kişnişi isimleri ile de anılmaktadır. Çörek Otu Nedir? Dünyada Nigella Sativa adıyla bilinen çörek otu, Doğru Avrupa ve Batı Asya’ya özgü, tohumu baharat ve yağ olarak kullanılan düğünçiçeği ailesine ait şifalı bir bitkidir. Çörek otu tohumu ise, hafif acı ve keskin bir tadı olan siyah damla şeklinde bir tohumdur. Toz formu mutfaklarda baharat olarak kullanılırken, sıkılan tohumlardan elde edilen yağı ile de çörek otu yağı olarak kullanılır.   Çörrek Otu Besin Değeri Çörek otu etkili miktarda bitkisel protein, lif ve mineraller ile vitaminler içermektedir. İçeriğinde besin bileşimi olarak %20.85 protein, %38.20 yağ, %7.94 lif ve %31.94 toplam karbonhidrat bulunur. 100 gram başına miktar ve birim olarak besin değeri şu şekildedir: Enerji 400 kalori Protein 16.67 gram Yağ 33.33 gram Karbonhidrat 2 gram Lif 30 gram Demir 12 mg Çörek Otu Faydaları Nelerdir? Çörek otu kanser hücrelerinin büyümesini engellemeye yardımcı olabilecek fitokimyasal, antiinflamatuar ve antioksidanlar açısından zengindir. Çörek otu içerdiği antioksidanlar, kalsiyum, çinko ve demir gibi bileşenler sayesinde bağışıklığı güçlendirme, solunum yolu sorunlarını hafifletme, enfeksiyonu önleme, adet döngüsünü düzene sokma yanı sıra diyabet, ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardım eder. Çörek otunun faydaları şunlardır: Çörek otu kolesterolü düşürmeye yardım eder Bağışıklığı güçlendirir Saman nezlesi gibi alerjik semptomları hafifletir Adet döngüsünü düzene sokup ve sancılarını hafifletir KOAH hastaları için akciğerleri iyileştirmeye yardımcıdır Enfeksiyona neden olabilen bakterileri önler Sperm sayısını arttırma üzerinde olumlu etkilere sahiptir İltihaplı cildi yatıştırmaya yardım eder Astım ve bronşit semptomlarını azaltabilir Karaciğer hasarlarına karşı koruyucudur Mide ülserini önler Eklem ağrılarının azaltılmasında etkilidir Diyet rutinleri ve beslenme programlarında kullanılabilir Küçük ölçekli araştırmalarda egzama, sedef ve akne gibi cilt hastalıklarını iyileştirmede yardımcı olduğuna dair olumlu etkiler de göstermiştir. Çörek otunun sağladığı bu faydalar, vücudu hücre hasarı ve kronik hastalıklardan terapötik özellikler gösteren timokinon adı verilen ana aktif bileşiğinden kaynaklanmaktadır. Özellikle astım, saman nezlesi, diyabet, yüksek tansiyon, egzama, kilo verme, adet sancıları gibi hastalıklar ve şikayetlerin giderilmesi için de tüketilen çörek otunun başka faydaları için daha fazla araştırmaya ihtiyaçta bulunmaktadır.