Özellikle ekmek yemeden yapamıyorum diyenler için ceviz önerisinde bulunan Karatay, aynı tokluğu sağlayabileceğini ancak çabuk acıkmanıza engel olacağını söyledi. Kan şekerinin hızla düşmesine neden olan ekmek yerine lezzetli ve sağlıklı kuruyemişi yiyebileceklerini paylaştı.

Ceviz diğer kuruyemişlerden daha fazla antioksidan özelliğe sahiptir. Cevizin kağıtsı kabuğunda büyük miktarlarda bulunan E vitamini, melatonin ve polifenoller adı verilen bitki bileşikleri antioksidan özelliğinin asıl kaynağıdır.

2022 yılında 60 yaşın üzerindeki sağlıklı yetişkinlerde yapılan bir araştırma, ceviz açısından zengin bir beslenme düzeninin katılımcıların LDL (kötü) kolesterol düzeylerini azalttığını ortaya çıktı.

Ceviz, omega-3 yağ asitleri açısından diğer kuruyemişlerden önemli ölçüde daha yüksektir ve 1 porsiyon başına 2,5 gram Omega-3 sağlar. Ceviz dahil bitkilerden elde edilen Omega-3 yağlarına alfa-linolenik asit (ALA) adı verilir. Bu esansiyel bir yağdır ve yediğiniz yiyecekler aracılığıyla alınmalıdır.