Beslenme uzmanları, dünya genelinde en sağlıklı peynir türlerini belirlemek için geniş kapsamlı araştırmalar gerçekleştiriyor. Bu çalışmalar sonucunda, besin değeri yüksek, düşük yağ ve tuz içeriğine sahip bazı peynir türleri sağlık açısından önerilmektedir. Tüketim alışkanlıklarına uygun olarak doğru peynir seçimi, dengeli ve sağlıklı bir yaşam tarzını desteklemenin etkili yollarından biri olarak öne çıkmaktadır.

Apicius Culinary Institute tarafından yürütülen kapsamlı bir araştırma, ABD, Avrupa ve Asya'da yaygın olarak tüketilen peynir türlerinin sağlık üzerindeki etkilerini detaylı şekilde inceledi. Araştırmada, dünya genelinde popüler olan birçok peynir türünün besleyici özellikleri ve potansiyel sağlık faydaları analiz edildi.

Uzman ekip tarafından gerçekleştirilen çalışma, peynirlerin içerdiği protein, kalsiyum, vitaminler ve mineraller gibi temel besin öğelerinin insan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini gözler önüne serdi. Aynı zamanda, yüksek sodyum ve doymuş yağ oranlarının uzun vadeli sağlık riskleri oluşturabileceği konusunda da uyarılarda bulunuldu.

Araştırmanın sonucunda, sağlığa en faydalı olarak belirlenen üç peynir türü dikkat çekti. Bu peynirler, dengeli beslenmeyi destekleyen yüksek besin değerleri ve düşük yağ içerikleriyle önerilen gıdalar arasında yer aldı. Çalışmanın sonuçları, peynirin lezzetli olmasının yanı sıra doğru seçimlerle sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olabileceğini bir kez daha kanıtladı.

FETA PEYNİRİ
Feta peyniri, Yunan mutfağının ünlü beyaz peyniridir. Genellikle koyun sütü veya koyun ve keçi sütü karışımından yapılır. Tuzlu ve hafif ekşi bir tada sahip olan feta peyniri, salamura içinde olgunlaştırılır, bu da ona karakteristik tuzlu lezzetini ve dayanıklılığını kazandırır.

Feta peyniri, Yunan salatası (horiatiki), börekler (örneğin spanakopita), makarnalar ve omletler gibi birçok yemekle harika uyum sağlar. Kremsi ve ufalanabilir dokusu sayesinde hem soğuk yemeklerde hem de pişirilerek kullanılan çok yönlü bir peynirdir. Ayrıca, zeytinyağı, baharatlar ve taze otlarla marine edilerek mezelerde de sıkça yer alır.

PARMESAN
Parmesan, İtalyan mutfağının dünyaca ünlü sert ve yaşlandırılmış peyniridir. Gerçek Parmesan, İtalya'nın belirli bölgelerinde üretilen ve "Parmigiano-Reggiano" adıyla korunan coğrafi işaretli bir peynirdir. İnek sütünden yapılır ve minimum 12 ay olgunlaştırılır, ancak daha uzun süre yaşlandırılan çeşitleri daha yoğun ve kompleks bir lezzete sahip olur.

Parmesan'ın tadı keskin, tuzlu ve cevizimsidir. Sert ve kristalize dokusu nedeniyle genellikle rendelenerek makarnalar, risottolar, salatalar ve çorbalar gibi birçok yemeğin üzerine serpilir. Ayrıca ince dilimler halinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Yemeklere derinlik ve umami katmasıyla şeflerin vazgeçilmez peynirlerinden biridir.

MOZZARELLA
Mozzarella, İtalyan mutfağının yumuşak, taze ve hafif tuzlu peyniridir. Geleneksel olarak manda sütünden yapılırken, günümüzde inek sütünden yapılan çeşitleri de yaygın olarak bulunur. Mozzarella, pürüzsüz, esnek ve nemli bir yapıya sahip olup beyaz veya hafif sarı renkte olabilir.

Mozzarella, özellikle pizza, lazanya, makarna ve salatalarda popülerdir. Eriyen dokusu ve hafif lezzeti sayesinde hem sıcak hem de soğuk tariflerde mükemmel bir bileşendir.