Ispanak zehirlenmesi, mide bulantısı, kusma, karın ağrısı ve baş dönmesi gibi belirtilerle kendini gösterir. Tedavisi ise semptomlara göre mide yıkanması veya intravenöz sıvı tedavisi olarak uygulanır. Ispanak tüketilirken zehirlenme riskini azaltmak için taze tüketilmesi önemlidir.

Ispanak zehirlenmesi nedir?
Ispanak, yeşil yapraklı sebzeler grubunda yer alan oldukça besleyici bir besin maddesidir. İçeriğinde pek çok vitamin ve mineral barındırır. Faydalı olmasından dolayı çoğu kişi tarafından sevilerek tüketilir. Ancak tüketirken abartıya kaçmadan yeterli porsiyonlarda tüketilmesi gereken bir besin maddesidir. 

Ispanak kullanılarak yapılan besin maddeleri farklı sağlık sorunlarını da beraberinde getirebilir. Bu sağlık sorunlarından biri de ıspanak zehirlenmesidir. Ispanak zehirlenmesi farklı nedenlerle meydana gelerek farklı belirtilerin gelişmesine yol açabilir. Bundan dolayı ıspanak tüketirken oldukça dikkatli olunmalıdır. 

Hamilelikte ıspanak zehirlenmesi nedir?
Hamilelikte ıspanak zehirlenmesi, farklı nedenlerle meydana gelerek anne adaylarını olumsuz etkileyebilir. Hamilelik süreci geçiren kadınlarda ıspanak zehirlenmesi nedeniyle mide bulantısı ve kusma, görmede bulanıklık, şiddetli mide krampları, ishal gibi belirtiler ortaya çıkabilir. Bu nedenle hamile kadınların hem kendi sağlıklarını hem de bebeklerinin sağlığını düşünerek ıspanak tüketiminde oldukça dikkatli olmaları gerekir.

Bebeklerde ıspanak zehirlenmesi; bünyeleri hassas olan ve bağışıklık sistemi henüz gelişmemiş bebeklerde daha etkili olabilir. Zehirlenmenin etkisinin geçmesi yetişkin bireylere göre uzun sürebilir. Bu nedenle bebeklerde zehirlenme belirtilerinin erken teşhis ve tedavisi oldukça önemlidir.

Ispanak zehirlenmesi neden olur?
Ispanak özellikle çiğ olarak tüketildiğinde, ıspanak gıda zehirlenmesi meydana gelebilir. Ispanak yeşil yapraklı sebze türlerinden biri olduğu için Escherichia coli (koli basili), Salmonella ve Listeria gibi zararlı bakterilerle kirlenebilir. Kirlenme, ıspanağın yetiştirildiği toprağa sızabilen kirli su ve kirli akıntıdan kaynaklanabilir. Ayrıca ıspanak satışa hazır hale getirilirken kullanılan ekipmanlar ve hijyenik olmayan gıda hazırlama uygulamalarından da zehirlenme meydana gelebilir. Zehirlenme riskini en aza indirmek için pişirilme işleminden önce ıspanak her zaman bol su ile yıkanarak iyice temizlenmelidir.

Ispanak gibi yeşil yapraklı sebze yemekleri uzun süre bekletilmeden tüketilmesi gereken besinlerdir. Ayrıca tüketilen ıspanak yemeğinin iki kereden fazla ısıtılmaması gerekir. Fazla ısıtıldığında ıspanağın içerisinde bulunan nitrat, nitrite dönüşerek besin zehirlenmesine neden olabilir.

Ayrıca ıspanak içerisinde bulunan yabani otlar temizlenmeden ıspanağın içerisine karışması halinde de zehirlenme meydana gelebilir.

Ispanak zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?
Ispanak zehirlenmesi meydana gelmesi halinde vücut bazı belirtiler göstererek zehirlenmeye karşı tepki verebilir. Zehirlenmeden kaynaklanan belirtiler herkeste aynı olmayabilir. Ispanak zehirlenmesinde karşılaşılan belirtiler şu şekilde sıralanabilir.

Bu tür belirtilerin fark edilmesi halinde her ihtimale karşı bir sağlık merkezine giderek gerekli tedavi işlemlerinin yapılması gerekir.